Applications of Plant Polymer-Based Solid Foams: Current Trends in the Food Industry
Notice bibliographique
Résumé
Foams are a type of material of great importance, having an extensive range of applications due to a combination of several characteristics, such as ultra-low density, tunable porous architecture, and outstanding mechanical properties. The production of polymer foams worldwide is dominated by those based on synthetic polymers, which might be biodegradable or non-biodegradable. The latter is a great environmental concern and has become a major waste management problem. Foams derived from renewable resources have aroused the interest of researchers, solid foams made from plant polymers in particular. This review focuses on the development of plant polymer-based solid foams and their applications in the food industry over the last fifteen years, highlighting the relationship between their material and structural properties. The applications of these foams fall mainly into two categories: edible foams and packaging materials. Most plant polymers utilized for edible applications are protein-based, while starch and cellulose are commonly used to produce food packaging materials because of their ready availability and low cost. However, plant polymer-based solid foams exhibit some drawbacks related to their high water absorbency and poor mechanical properties. Most research has concentrated on improving these two physical properties, though few studies give a solid understanding and comprehension of the micro- to macrostructural modifications that would allow for the proper handling and design of foaming processes. There are, therefore, several challenges to be faced, the control of solid foam structural properties being the main one.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,001 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,001 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,001 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,001 | 0,002 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,001 |
| Communication savante | 0,001 | 0,002 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,001 | 0,001 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,002 | 0,001 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».