Enzimatic hydrolysis of the raw muscle of nurse shark, Gynglimostoma cirratum
Notice bibliographique
Résumé
This paper reports studies on the hydrolysis of the raw muscle of nurse shark, Gynglimostoma cirratum. The material was washed three times with distilled water and diluted in water in a 1:2 muscle/water ratio. The pH was maintaned at 7.,5 and pancreatin, papain or protease were added in the proportions of 0.1%, 0,2%, 0,3%, 0,4% and 0,5% of the total weight of shark muscle. The hydrolysis took place in na agitated aqueous medium at 40°C. The environmental pH was measured at 5, 10, 15, 30, 60, 90 and 120 min. If required, 0,1% NaOH was added to keep the pH at 8.5. The enzymatic reaction rate was determined by the degree of hydrolysis. The statistical analysis showed there to be significant diferences in the results as a function of the enzymes, times and enzymatic concentrations used. The best results were produced with the enzyme pancreatin; otimal reaction times were found at 90 min. and 120 min., and optimal enzymatic concentrations were found at 0,4 and 0,5%. Cost factors suggest the use of pancreatin at 0.4%. By choosing a reaction time of 90 min. there will be less risks of bacterial contamination.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,001 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».