Coatings role in the baby kiwi shelf life
Notice bibliographique
Résumé
Baby kiwi, also called hardy kiwi (Actinida arguta) is native to East Asia and currently commercialized in USA, Canada, Chile, New Zealand and Europe; however, it is still relatively unknown to consumers.In recent years, baby kiwi has gained popularity due to its nutraceutical superiority over the well-accepted green kiwi and its ease of consumption -when ripe, hardy kiwi is suitable for direct consumption without peeling.Hardy kiwi is typically harvested at commercial maturity, so weight losses and pulp hardness are the most difficult parameters in postharvest management of the supply chain and the availability of fruits in the fresh market.This work was focused on the hardy kiwi 'Hortgem Rua ® ', marketed under the Nergi ® brand and cultivated in the Piedmont region of northern Italy.The aim was to evaluate the application of two different coatings, C1 (commercial formulation in the absence of amines, made from natural shellac dissolved in ethyl alcohol) and C2 (commercial formulation based on sucrose ester), in the maintenance of shelf life up to 21 days at 2 and 24°C.Qualitative analyses (weight loss, skin colour, texture profile analysis, soluble solid content and titratable acidity) were performed at harvest time (0 days) and every 3 days thereafter.The results indicate that the C1 coating was better for reducing moisture loss, maintaining pulp hardness and containing the evolution of soluble solid content throughout the shelf life at 24±1°C of 'Hortgem Rua ® '.However, there was no improvement in shelf life at 2±1°C.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,001 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,001 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».