Hydrogen Peroxide Can Enhance the Synthesis of Bioactive Compounds in Harvested Broccoli Florets
Notice bibliographique
Résumé
Hydrogen peroxide (H2O2) is a reactive oxygen species (ROS) which participates in the signal transduction responses of plants toward biotic and abiotic stresses. Therefore, the objective of this study was to link the exposure of low doses of H2O2 to the improvement of the phytochemical composition of broccoli florets, in particular the content of glucosinolates (GLS), and hydroxy-cinnamates (HCA) without affecting the quality parameters of the vegetable. A dose of 1.25 mM H2O2 applied for 180 min was effective (hormetic) in maintaining the color of broccoli florets, which was also compared with a higher dose of 5.0 mM H2O2 applied for 180 min. The intensity of the treatments was related to respiration rate, which was monitored for 21 d at 4◦C along to weight loss. The initial respiration rate of florets exposed to both doses of H2O2 was significantly (p < 0.0001) higher relative to controls and resulted in weight loss in florets treated with the hormetic dose. The antioxidant capacity of florets, measured indirectly as Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) and ascorbic acid (AA), decreased in florets exposed to both doses. The concentration of glucobrassicins, aliphatic GLS, and HCA was consistently higher in florets treated with the two doses, compared to non-exposed florets. The enhancement of these compounds was accompanied by the over expression, immediately (6 h) after treatments, of tryptophan N-hydroxylase 2 (CYP79B3), dihomomethionine N-hydroxylase (CYP79F1), and phenylalanine ammonia-lyase (PAL) genes. Overall, the tested doses of H2O2 positively influenced the augmentation of indole-type and aliphatic GLS, as well as HCA in broccoli florets.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,001 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,001 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».