Notice bibliographique
Résumé
Studies of the development of vegetarianism in the United States between the Civil War and World War I emphasize the distinctly American character the movement assumed during this period. They take a top-down prescriptive perspective that emphasizes celebrated advocates of a meatless diet such as William Metcalfe, Sylvester Graham, Bronson Alcott, and J. H. Kellogg, ignoring the often humdrum reality of this food choice. This article instead examines what it meant to live a vegetarian life from the bottom up, during an era when American foodways were being transformed by growing global interconnectedness resulting from advances in technology, science, transportation, and communications, bound up with American imperialism. It takes as its starting point the voluminous correspondence and other archival material associated with Benjamin Smith Lyman (1835–1920), a lifelong vegetarian and the author ofVegetarian Diet and Dishes(1917), and an eloquent, idiosyncratic, yet overlooked spokesperson for this practice. Lyman was an eminent, widely traveled mining geologist who over the course of a fifty-year career carried out surveys in the United States, Canada, India, the Philippines, and Japan, where he remained from 1873 to 1881. His activities and writings draw attention to the cosmopolitan dimensions of the cultivation, procurement, preparation, and consumption of foodstuffs suitable to a vegetarian diet, many introduced from Asia to the United States through the efforts of governmental agencies and immigrants.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,001 | 0,001 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,001 | 0,001 |
| Études des sciences et des technologies | 0,005 | 0,012 |
| Communication savante | 0,002 | 0,002 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,001 |
| Intégrité de la recherche | 0,001 | 0,002 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,003 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».