Pulsed Electric Field Effect Pretreatment on the Behavior of Microwave-assisted Pomegranate Arils (Punica granatum L.) Hot air Drying
Pourquoi ce travail est dans la base
Une base qui oublie comment elle a trouvé un travail ne peut pas être vérifiée. Voici les voies qui ont admis celui-ci.
Notice bibliographique
Résumé
<title>Abstract</title> Pulsed electric field treatment is a new, non-thermal pretreatment method that preserves foods forexcellent sensory, nutritional and long-life quality. In this study, the impact of pulsed electric field pretreatment on drying kinetics and the quality of dried pomegranate arils was evaluated. The pomegranate arils samples were subjected to pulsed electric field treatment at different intensities of the electric field of 0.5, 1 and 1.5 kV/cm with application of exponentialpulses of 700 µsduration followed by Microwave-assisted Hot air drying. the samplesweredried at 50, 60 and 70°C with a drying times varying from 65 to 190 minutes, while, for untreated arils, the drying time was varying from 90 to 250 minutes. The highest water diffusion coefficient of 8.25 × 10<sup>− 8</sup> m<sup>2</sup>/s was calculated for samples subjected to electric field intensity of 1.5 kV/cm and 70°C treatment temperature. The greatest Hardness was 39.35 ± 4.81 N. The pulsed electric field arils treatments resulted in better electroporation ofthe tissues. The Pulsed electric field -treated dried arils had higher red (a*) and yellow (b*) and (L*) values compare to untreated dried arils.These dried arils are characterized by a high content of total polyphenols 3350.28 mg GAE/kg DM and high antioxidant capacity (0.6 mg eqTrolox g<sup>− 1</sup>).The drying kinetics were modeled by different models. The models that best fit the drying data was Midilli et <italic>al</italic>., followed by Logarithmic and modified logistic model.
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Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,003 | 0,002 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,001 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,001 | 0,001 |
| Intégrité de la recherche | 0,001 | 0,002 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découle