Detecting molecular changes in Vimy flaxseed protein structure using synchrotron FTIRM and DRIFT spectroscopic techniques: Structural and biochemical characterization
Notice bibliographique
Résumé
Mid-IR techniques were used to characterize any changes that occurred on a molecular level in flaxseed that had been heated using an autoclave. The objectives were to investigate the effects of autoclave heating on differences in diffuse reflectance infrared Fourier transform (DRIFT) and synchrotron-based Fourier transform infrared microspectroscopy (SFTIRM) based measurements of the proteinα-helix toβ-sheet ratio for flaxseed (Linum usitatissimum), cv. Vimy. Hierarchical cluster analysis (CLA) and principal components analysis (PCA) were also conducted to identify molecular differences in the DRIFT spectra. Flaxseed samples were kept raw for the control or autoclaved in batches at 120°C for 20, 40 or 60 min for treatments 1, 2 and 3, respectively. DRIFT analysis of protein secondary structure ratios showed a decrease (P< 0.05) in theα-helix toβ-sheet ratio for the whole seed while the results from synchrotron SFTIRM spot data from the endosperm tissue in flaxseed showed autoclaving had the opposite effect (P> 0.05). CLA and PCA were successfully used to make distinctions between the different treatment spectra and showed enhanced sensitivity upon selection of a smaller spectral window to include only the amide I and II portion of the IR spectrum. Our results indicated that autoclaving had a great enough effect on the mid-IR spectrum of flaxseed to identify the alteredα-helix toβ-sheet ratio and subsequently differentiated between the treatments using PCA and CLA suggesting greater sensitivity of mid-IR spectral methods in identifying the effect of heat treatment on protein secondary structure. Future study is needed to quantify the relationship between protein secondary structure and protein functionality.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,001 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».