Pourquoi ce travail est dans la base
Une base qui oublie comment elle a trouvé un travail ne peut pas être vérifiée. Voici les voies qui ont admis celui-ci.
Notice bibliographique
Résumé
Abstract Oxidation of unsaturated lipids is a major cause of food quality deterioration by giving rise to the development of off‐flavor compounds and loss of nutritional value of food products. Antioxidants are substances that, when present in foods at low concentrations compared with that of an oxidizable substrate, markedly delay or prevent the oxidation of the substrate by quenching free radicals or scavenging oxygen, among others. Antioxidants that fit in this definition include free radical scavengers, inactivators of peroxides, and other reactive oxygen species (ROS), chelators of metal ions, and quenchers of secondary lipid oxidation products that produce rancid odors. Antioxidants have also been used in the health‐related area because of their ability to protect the body against damage caused by ROS, reactive nitrogen species (RNS) and those of reactive chlorine species (RCS). The US Food and Drug Administration (FDA) regulates the claim of antioxidants in nutrient labeling. According to FDA, the antioxidant claim is possible only if there is an established reference daily intake (RDI) and a scientific evidence of antioxidative effect after absorption in the gastrointestinal tract.
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Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,001 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,001 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,001 | 0,001 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,007 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découle