Comparison of biochemical and physiological properties of Nigerian tomato fruits ripened under different conditions
Notice bibliographique
Résumé
The growth in chronic diseases such as obesity, diabetes, various types of cancers and cardiovascular diseases is an argument in favour of promoting fruit and vegetable consumption in Africa, with the main obstacle being the purchasing power. The objective of this study was to investigate the respective impacts of ripening stages and techniques of ripening on tomato fruit quality in order to recommend which of the conditions of ripening is better for optimum benefit of the tomatoes. The physiological and biochemical changes in tomato fruits of two varieties (Ibadan-Local and Roma cultivars) ripened using two different techniques (field and ambient temperature ripening) were monitored; the differences in the mean values between the ripening methods are discussed at appropriate significance levels. The mean differences in percent total solids for tomato fruits between the two conditions of ripening are significant (P<0.05 at the breaker stage of Ibadan-local cultivar and P<0.01 for other stages in the two varieties). The differences are much higher at the pink to fully-red stages in tomatoes ripened under the ambient temperature. Except at light-red stage of Ibadan-local cultivar and breaker stage of Roma cultivar, the mean differences in pH values between the ripening methods are significant (P<0.05 at the breaker stage of Ibadan-local cultivar and at the light-red stage of Roma cultivar and P<0.01 for other stages in the two varieties). Mean differences in percent titratable acidity (as citric acid) of the fruits under the two methods of ripening are also significant (P<0.05 at the breaker stage of Roma cultivar and P<0.01 for other stages in the two varieties) with exceptions at fully-red stage of the two varieties. However, high significant differences (P<0.01) exist between the mean values of reducing sugar, lycopene (but P<0.05 at breaker stage of Roma cultivars) and beta-carotene contents of the tomato fruits under the two conditions of ripening, with higher values obtained mostly in the field ripening method. About 69.2 g and 58.3 g of tomato fruits, ripened on the parent plants (field ripening), at light-red stage of Ibadan-local and Roma-type respectively, are recommended daily in accordance with average daily recommendation of 25.2 mg of lycopene per day in Canadian diet and from the study from Harvard School of Medicine. Equivalent quantities could only be reached by consuming higher quantities of tomatoes ripened at ambient temperature.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule tête enseignante, pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».