SENSORY AND MICROBIOLOGICAL EVALUATION OF TILAPIA FISH IN PORT-SAID MARKETS
Pourquoi ce travail est dans la base
Une base qui oublie comment elle a trouvé un travail ne peut pas être vérifiée. Voici les voies qui ont admis celui-ci.
Notice bibliographique
Résumé
The freshness and hygienic quality of 50 fresh Tilapia sold in Port-Said fish market were evaluated. Quality grades based on the sensory evaluation of general appearance, odor, texture and condition of eyes and gills showed that 26% of the examined Tilapia were of grade (E), the excellent quality followed by 56% of grade (A) and 18% of grade (B). The quality levels based on the microbial load, showed that the accepted percentage of samples for human consumption according to; total viable count (TVC), total coliform bacteria (TC), S.aureus count, total Vibrio spp. count and Salmonella spp. were; 80%, 56%, 94%, 100%, and 100% respectively. Salmonella could not be detected in any of the examined samples, only 6(12%) of samples have S.aureus with mean count of 5.1x101±0.114cfu/g. Coagulase positive S.aureus was further examined for their ability to produce enterotoxins and only four isolates were found to be enterotoxin type B producers. The microbiological quality of fish was markedly improved by heat treatment (boiling for 10 minutes); The TVC, TC decreased to <100cfu/g, <10 cfu/g respectively and no pathogenic bacteria (S.aureus, Salmonella and Vibrio spp.) could be detected in the treated samples.
Récupéré en direct depuis OpenAlex et désinversé. Les résumés ne sont pas conservés dans cette base de données : les index inversés représentent 8,6 Go des 9,3 Go de texte de la base, et le serveur dispose de 13 Go libres.
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,005 | 0,001 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,001 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,001 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,001 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,001 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,001 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,001 | 0,002 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,009 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découle