millet has a very small amount of floury endosperm and barley, and rice [55]. The endosperm protein fraction of has both simple and compound starch granules [181]. Teff pearl millet contains low levels of lysine (1.4 g/100 g pro-has primarily simple starch granules with a small percent-tein), whereas the germ contains 5.16 g/100 g protein [2]. age of compound ones [127]. Pearl millet, fonio, and fox-Among millets, pearl and finger millets usually have the tail millet have simple starch granules only [82,127]. most lysine (Table 5). Teff and kodo millets are also high The germ can be large relative to the endosperm, as in in lysine. Proso and Japanese millets have the poorest es-pearl millet or fonio, or very small, as in proso and finger sential amino acid composition. However, when germinat-millets (Table 3). The pearl millet germ contains 24.5, ed, proso millet demonstrated an increase in lysine, trypto-32.8, and 7.2% of the total protein, fat, and ash found in phan, and other free amino acids as well as nonprotein the kernel, respectively [2]. nitrogen levels [147]. There were also increases in albu-mins and globulins and large decreases in prolamines [148]. Proteins in finger millets were better balanced than those in common and foxtail millets [159]. They also re-ported that the antitryptic activities if these millets were
Notice bibliographique
Résumé
The United States, Canada, and the United Kingdom have had a cereal enrichment program for over 50 years. Some of the discoveries and events that led to the adoption of the program in the United States [ 1 ] are: The discovery in the early 1900s that certain chemical compounds (vitamins) and minerals in foods are essential for good health. The synthesis of thiamine by R. A. Williams in 1936. The reduced cost of synthetic vitamins made enrichment economically feasible. The finding that a large proportion of the vitamins and minerals naturally occurring in wheat were being removed by the milling process [ 2 ]. The alarming incidence of nutritional deficiency diseases, especially pellagra (niacin deficiency), among the poorer population groups of the United States. The early advocation by James F. Bell of the General Mills Company, Dr. Russell Wilder of the American Medical Association (AMA), and other influential voices for cereal enrichment.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,001 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,001 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,001 | 0,001 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,001 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,009 | 0,004 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».