Effects of dietary emulsifier and lipid source on broiler meat quality, lipids, and serum antioxidant status
Notice bibliographique
Résumé
This study aimed to evaluate the effects of diets containing acid soybean oil (ASO) as a substitute for degummed soybean oil (DSO), with or without an emulsifier, on the serum lipid composition, antioxidant protection, carcass yield, and meat quality of broilers. Seven hundred and four 1-day-old male chicks were distributed in a 2 × 2 factorial arrangement (with or without emulsifier × two lipid sources—ASO and DSO), with eight replicates. The dietary inclusion of ASO increased by 65.87% the serum activity of the superoxide dismutase at 21 days of age. The inclusion of the emulsifier reduced the tenderloin yield of the birds by 5.22% and the abdominal fat percentage by 10.20% at 49 days of age, interfering with serum low-density lipoprotein and triglyceride. There was an increase in the water-holding capacity, greater yellow intensity ( b*) 15 min post mortem, and lower pH 24 h post mortem for meat from broilers fed diets containing DSO. Meat from broilers fed diets containing ASO with an emulsifier showed lower shear force. The emulsifier did not provide additional metabolizable energy, as reflected by the reduced chicken tenderloin yield. The use of ASO provided better serum antioxidant status, with no deleterious effects on the carcass and meat quality of broilers.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,001 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,001 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,001 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,001 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».