Gluten-Free Crackers Preparation
Notice bibliographique
Résumé
The present work was carried out to prepare gluten free crackers of high quality for celiac ailment patients. Gluten free crackers prepared from rice flour, lentil flour and quinoa flour is an innovative and highly nutritious snacks produce. The chemical analyzed included as minerals and amino acids of broken rice, lentil and quinoa flour and its blends was estimated. Then, chemical composition for gluten free crackers blends was estimated and the results presented that ash, crude protein, fat and fiber contents were higher in all blends prepared using rice flour, quinoa flour and lentil flour than that blend prepared using rice flour. All sensory parameters of free gluten crackers samples B2, B3, B4 and B5 prepared using rice flour, lentil flour, and quinoa flour were somewhat higher than crackers prepared from rice flour B1. Hardness decreased from 74.97 newton in blend (1) made from 100% rice flour to 35.19 newton in blend (5) made from 50% rice flour, 25% lentil flour and 25% quinoa flour. Finally, it could make some bakery products using raw materials free of gluten like rice flour, lentil flour and quinoa flour with high quality that are suitable for celiac ailment patients.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,001 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,001 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,001 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,005 | 0,001 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».