Edible insects as foods: mapping scientific publications and product launches in the global market (1996-2021)
Notice bibliographique
Résumé
Edible insects are gaining interest for their health and environmental merits as human food. Within this framework, the main objectives of this research are to fill the gap between market trends and scientific research about the status of edible insects in foods, suggest a roadmap for future research and boost product launches. For these reasons, an attempt has been made to review the progress of scientific documents related to edible insect foods and to detect the prominent trends in insect-based foods during the period 1996-2021. By putting the findings of these searches together, we were able to observe that scientific publications have increased exponentially since 2015 – similar to product launches but at a higher speed. Europe was found to be the most prolific region in terms of publications and food product numbers due to increased awareness of the benefits of insects. Market data offered insights into the main selling countries, food applications and insect ingredients. In the future, food formulators will still have to find innovative solutions to offer insect-based foods with pleasant flavours and textures and, in turn, contribute to healthy and sustainable gastronomy. Ensuring safety and setting a clear legislative framework will further organise the sector and thus boost edible insects as a future food commodity.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,002 | 0,008 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,001 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,001 |
| Bibliométrie | 0,035 | 0,054 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,001 |
| Communication savante | 0,004 | 0,004 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,001 |
| Intégrité de la recherche | 0,001 | 0,001 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,006 | 0,003 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».