Cross-protective effect of acid adaptation on ethanol tolerance in Salmonella Enteritidis
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Notice bibliographique
Résumé
Cross protection can undermine the effectiveness of control measures on foodborne pathogens, and therefore brings major implications for food safety. In this work, the capacity of Salmonella Enteritidis to mount ethanol tolerance following acid adaptation was characterized by analysis of cell viability and cell membrane property. It was observed that preadaptation to pH 4.5 significantly (P < 0.05) increased the tolerance of log-phase cells to ethanol; in contrast, stationary-phase cells displayed reduced ethanol tolerance after acid adaptation. However, acid adaptation did not cause cell leakage and morphological change in both log-phase and stationary-phase S. Enteritidis. Fatty acid analysis further revealed that the amount of C14:0, C17:0 cyclo and C19:0 cyclo fatty acids was increased, while that of C16:1ω7c and C18:1ω7c fatty acids was decreased, respectively, in response to acid adaptation, regardless of bacterial growth phase. Notably, acid adaptation significantly (P < 0.05) increased the proportion of C16:0 fatty acid in log-phase cells, but this effect did not occur in stationary-phase cells. Moreover, exogenous addition of C16:0 fatty acid to stationary-phase acid-adapted cultures was able to enhance bacterial ethanol tolerance. Taken together, C16:0 fatty acid is involved in the growth-phase-dependent protective effect of acid adaptation on ethanol tolerance in S. Enteritidis.
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Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,001 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,001 |
| Études des sciences et des technologies | 0,001 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
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score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découle