Characterization and Stability of ‘de Russas’ Orange Juice From Organic Cultivation
Notice bibliographique
Résumé
The objective of this study was to elaborate whole juice from the varieties of BRS ‘Russas 01’ and BRS ‘Russas 02’ from the orange tree ‘de Russas’, with organic certification and to analyse its quality characteristics. Twenty fruits of each variety were used to prepare the juice, with physicochemical analysis of pH, soluble solids, titratable acidity and the soluble solids/titratable acidity ratio (Ratio). The content of citric acid and vitamin C by high performance liquid chromatography using a UV detector. The stability of vitamin C during three days of storage at 4 °C. The volatile organic compounds by gas chromatography coupled with mass spectrometry. Data were evaluated by analysis of variance and Student’s t-test at 5% significance level. The pH presented an average higher than 4.00, an average content of soluble solids above 10 °Brix and Ratio 7, in compliance with the legislation. The vitamin C was maintained at the end of storage at 79.33% for variety ‘01’ and 86.40% for variety ‘02’. Thirty compounds were identified in the volatile fraction for variety ‘01’ and 61 compounds for variety ‘02’. Thus, it is possible to conclude that the variety BRS ‘Russas 02’ has greater potential to produce whole juice.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,001 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,001 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».