Nutritional, Phytochemical and Carbohydrate Profile of Giant Swamp Taro [Cyrtosperma merkusii (Hassk.). Schott]
Notice bibliographique
Résumé
Giant swamp taro is an underutilized root crop in the Philippines. The nutrient, phytochemicals, and carbohydrate profile of the processed taro from the cultivated and wild varieties were measured and the storage stability of the flour was determined. The boiled taro from cultivated and wild varieties contained approximately 385.67 and 377.29 kcal, respectively. Beta-carotene and vitamin C contents of the boiled and floured products from wild variety were found to be significantly higher than that from the cultivated variety. However, the iron, zinc and calcium in the boiled cultivated variety was significantly higher than its wild variety. The flour produced from the wild variety were significantly higher in iron, zinc and calcium than the cultivated variety. The boiled and floured cultivated taro had significantly higher amounts of phenols and flavonoids while significantly higher amounts of tannins and saponins were measured in the boiled and floured wild taro. The processed products from both local taro varieties had > 75% antioxidant activity. The boiled and floured cultivated taro were found to contain significantly higher amounts of amylose, dietary fiber and resistant starch compared with products from wild taro variety. The glycemic index of processed forms of taro made from the two local varieties had a range of 64-70% (intermediate).
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule tête enseignante, pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».