Notice bibliographique
Résumé
Envisioning salsa made with spicy chilies makes my mouth water.So it was with some excitement to me that Joy Adapon, in her book Culinary Art and Anthropology, included recipes at the end of almost every chapter.I began with trying the tomato salsa recipe, playing with the flavors, and in the process embodying and digesting Adapon's thesis and ideas that were based on 24 months of fieldwork in Milpa Alta, the smallest municipality of Mexico City.Adapon presents us with a unique contribution to anthropological food studies through her utilization of Alfred Gell's ideas of art as a technical practice-a system of actions embedded in a dynamic social matrix or a network of intentionalities. 2n this framework, cooking is a creative process that requires technical expertise; such skill is not unique to trained chefs, Adapon argues, but can be found in the everyday culinary traditions of Mexican households."Good" food, which is food with sazn (i.e. made with love), is an art form produced on a daily basis.The cook as artist creatively plays with and builds upon traditional recipes, but modifies them according to the dictates of personal taste, pragmatics (i.e.availability of particular food items), and intended recipient(s).Central to Gell's theory is both artists' and art's agency in the production of social relations.In Adapon's application of Gell, the cook is the artist, and conveys social meanings through the production of flavorful
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,004 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule tête enseignante, pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».