Bioaccessibility of ferulic acid in hulless barley varieties at stages of simulated in vitro digestion
Notice bibliographique
Résumé
Abstract Background and Objectives Ferulic acid has antioxidant, anti‐inflammatory, and antimicrobial activity. Ferulic acid in barley is present in esterified form in the bran layer, however, only the free form is bioaccessible in the upper gastrointestinal tract. The objectives of this study were to investigate the bioaccessibility of ferulic acid at four stages of simulated gastrointestinal digestion of two barley varieties to determine when ferulic acid is released and investigate factors which may affect the release of ferulic acid including digestive enzymes and pH. Findings The release of ferulic acid was strongly influenced by digestive enzymes and minimally by pH. The presence of enzymes reduced free ferulic acid but increased the amount of esterified ferulic acid. The major release of esterified ferulic acid occurred during the final hour of small intestinal digestion. The amount of bioaccessible ferulic acid remained constant throughout digestion. The bran thickness, measured by microCT imaging, significantly differed between the varieties. Conclusion During digestion, ferulic acid changed structurally, as observed by the changes in the amount of free and esterified ferulic acid at four digestion timepoints. The release of ferulic acid was strongly influenced by exposure to digestive enzymes and minimally by pH, although the mechanism of the presence of enzymes on ferulic acid release is unclear. The bioaccessibility of ferulic acid may be determined by the bran layer thickness and further investigation is required. Significance and Novelty This is the first study to investigate the bioaccessibility of ferulic acid in barley at various stages of digestion and to measure the bran thickness of barley using microCT imaging with preliminary findings indicating enhanced ferulic acid bioaccessibility in grains with a thinner bran layer.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule tête enseignante, pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».