Allergen degradation of bee pollen by lactic acid bacteria fermentation and its alleviatory effects on allergic reactions in BALB/c mice
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Notice bibliographique
Résumé
Food allergy as a global health problem threatens food industry. Bee pollen (BP) is a typical food with allergenic potentials, although it performs various nutritional/pharmacological functions to humans. In this study, lactic acid bacteria (LAB) were used to ferment <i>Brassica napus</i> BP for alleviating its allergenicity. Four novel allergens (glutaredoxin, oleosin-B2, catalase and lipase) were identified with significant decreases in LAB-fermented BP (FBP) than natural BP by proteomics. Meanwhile, metabolomics analysis showed significant increases of twenty-eight characteristic oligopeptides and amino acids in FBP versus BP, indicating the degradation of LAB on allergens. Moreover, FBP showed alleviatory effects in BALB/c mice, which relieved pathological symptoms and lowered production of allergic mediators. Microbial high-throughput sequencing analysis showed that FBP could regulate gut microbiota and metabolism to strengthen immunity, which were closely correlated with the alleviation of allergic reactivity. These findings could contribute to the development and utilization of hypoallergenic BP products.
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Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,001 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
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score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découle