Composite Alginate–Ginger Oil Edible Coating for Fresh-Cut Pears
Pourquoi ce travail est dans la base
Une base qui oublie comment elle a trouvé un travail ne peut pas être vérifiée. Voici les voies qui ont admis celui-ci.
Notice bibliographique
Résumé
Fresh-cut fruit is highly perishable due to damage to its external protective skin leading to the acceleration of chemical and biochemical activities, respiration rate, ethylene production, texture softening and moisture loss. Edible films and coatings can provide effective barrier properties to control respiration and transpiration of produce. Sodium alginate and ginger oil have been successfully employed as coating materials in several studies. This study focused on evaluating the effect of composite alginate and ginger-essential-oil-based edible coatings for controlling physiological and microbiological activity in fresh-cut pear during refrigerated storage. A 2% sodium alginate solution with 0.5% ginger oil as a herbal antimicrobial agent was used as coating material and a 2% calcium chloride dip was used for cross linking and firming. Coated cut fruit and control cut fruit were sealed in plastic containers and stored at 4 °C for two weeks. Respiration rate, color, texture, moisture loss and other quality parameters were evaluated during the storage. The coated fruit (both with and without ginger oil) had significantly better retention of product quality with no microbial spoilage up to 15 days as compared to the control fruit which spoiled within a week. The sodium alginate–ginger oil–calcium alginate formulation was recommended as a good composite coating for extending the refrigerated shelf-life of cut pears.
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Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,004 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,001 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,001 | 0,002 |
| Études des sciences et des technologies | 0,001 | 0,001 |
| Communication savante | 0,001 | 0,002 |
| Science ouverte | 0,002 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découle