The Globalization of the American Potato: From the Andes to the World
Notice bibliographique
Résumé
Today the potato (Solanum tuberosum esculentum) is a quintessential global food, enjoyed from Canada to Kazakhstan. Algeria and Bangladesh are among the world’s largest producers. Rwanda has the seventh-highest per capita consumption. The potato did not always enjoy this global presence, however. Before the 1530s the only people to consume potatoes lived in the Americas, where it was first eaten and domesticated. Although it served as a basic foodstuff to many people living along the slopes of the American Cordillera, it was unknown to the rest of the world. The European invasion of South America in the early sixteenth century brought the potato to the attention of Europeans, and, subsequently, the rest of the world. Globally it has proved popular with peasant farmers, who appreciate its productivity and adaptability. Its status in its American homeland was and to some extent remains influenced by its close association with the indigenous people who first consumed it. During the colonial era, it was often dismissed by elites as a banal “food of the Indians,” even as they celebrated its nutritive powers. This history reveals the close connections between eating, colonialism, nationalism, and the forces of cultural pride and racial prejudice. It demonstrates the powerful agency of indigenous farmers, and also the influence of international intellectual trends and exchange. This entry reviews the potato’s Latin American early modern history, while also touching on the broader story of how it became the world’s fourth most important food crop. Today the potato is considered a key resource in efforts to ensure global food security, and it is also a source of cultural capital for Andean countries such as Peru, which have sought to “nationalize” the potato as a distinctive heritage food.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,001 | 0,002 |
| Études des sciences et des technologies | 0,003 | 0,003 |
| Communication savante | 0,005 | 0,003 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,002 |
| Intégrité de la recherche | 0,001 | 0,002 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,004 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».