Comparative Study of Antioxidant Activity between Carnosine and Its Amino Acid Constituents
Notice bibliographique
Résumé
A study was conducted to compare and analyze the antioxidant mechanism of carnosine to its constituent amino acids (β-alanine and L-histidine) and to imidazole. Concentrations ranging from 5 to 100 mM of carnosine, β-alanine, L-histidine and imidazole were prepared and antioxidant activity assays (TBARS inhibition, metal chelating activity, free radical scavenging activity) were conducted. The TBARS inhibition of carnosine was due to the imidazole ring present in the histidine and with no inhibition contributed to β-alanine. Metal chelating properties of carnosine was also due to the imidazole ring and not to histidine or β-alanine, while free radical scavenging activity of carnosine was attributed to histidine and not due to imidazole or β-alanine. Overall, results demonstrate that β-alanine and the peptide bond between L- histidine and β-alanine do not play a role in the antioxidant activity of carnosine. Furthermore, results show that  imidazole has antioxidant properties alone, and therefore, it could be used as an antioxidant in various foods and feed applications.
Récupéré en direct depuis OpenAlex et désinversé. Les résumés ne sont pas conservés dans cette base de données : les index inversés représentent 8,6 Go des 9,3 Go de texte de la base, et le serveur dispose de 13 Go libres.
Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,002 | 0,001 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,001 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,001 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,001 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule tête enseignante, pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».