Investigation of a Salmonella Montevideo Outbreak Related to the Environmental Contamination of a Restaurant Kitchen Drainage System, Québec, Canada, 2020–2021
Notice bibliographique
Résumé
In May 2020, the Direction de santé publique du CIUSSS de la Capitale-Nationale (DSPu) received a report from the Laboratoire de santé publique du Québec of a cluster of three cases of Salmonella enterica enterica, serogroup C1, serotype Montevideo. The epidemiological investigation identified a total of 67 cases between January 1, 2020, and August 13, 2021, 66% of which were directly linked to a restaurant in the area. The Salmonella strains from most of these cases were found to be identical by whole-genome sequencing (cluster code 2005MontWGS-1QC). The initial inspection of the restaurant by the competent authorities (Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation du Québec) - including the evaluation of hygiene and food safety, the search for cases of illness among workers and food sampling - was unable to establish the source of the outbreak. Environmental samples showed that the restaurant's kitchen drains were contaminated with the same strain of Salmonella Montevideo as the cases in the outbreak. Several cleaning and disinfection methods were used repeatedly. When environmental sampling at the restaurant sites was repeatedly and consecutively negative, cases in the community stopped. The prior occurrence of a fire in the kitchen may have played a role in the contamination of the restaurant drains. In conclusion, public health professionals should consider drainage systems (plumbing) and possible aerosolization of bacteria as a potential source of a restaurant-related salmonellosis outbreak.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,001 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,001 | 0,001 |
| Études des sciences et des technologies | 0,003 | 0,001 |
| Communication savante | 0,001 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,001 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,001 | 0,001 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,001 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».