An Outbreak of <i>Salmonella</i> Typhimurium Infections Linked to Ready-To-Eat Tofu in Multiple Health Districts — Ontario, Canada, May–July 2021
Pourquoi ce travail est dans la base
Une base qui oublie comment elle a trouvé un travail ne peut pas être vérifiée. Voici les voies qui ont admis celui-ci.
Notice bibliographique
Résumé
From May to mid-August 2021, the Ontario, Canada provincial public health agency, Public Health Ontario, in collaboration with local public health authorities and federal food safety partners, investigated a spatiotemporal cluster of 38 patients with Salmonella Typhimurium infections across multiple public health districts in Ontario. Five (13%) patients were hospitalized; no deaths were reported. The outbreak was linked to consumption of ready-to-eat seasoned tofu from one manufacturer that was distributed to multiple Ontario restaurants. Isolates from the seasoned tofu were within one or fewer allele differences to the outbreak strain by whole genome sequencing. Evidence from food safety investigations conducted by local public health authorities and the Canadian Food Inspection Agency (CFIA) revealed that unsanitary conditions could have led to cross-contamination of the tofu, and insufficient heating of the tofu at the production level likely resulted in failure to eliminate the pathogen. The CFIA issued a food recall for the tofu at hotel, restaurant, and institution levels. Tofu was identified as a novel outbreak-associated food vehicle for S. Typhimurium in this outbreak. Interventions that target the production level and all parts of the supply chain and include additional safeguarding steps that minimize microbial growth are important.
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Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,001 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,001 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découle