Evaluation of the Hygienic and Microbiological Quality of Dried and Smoked Fish Sold in the Various Markets of the City of Abeche (Chad)
Notice bibliographique
Résumé
Fish is a vital source of animal protein and micronutrients for many communities (rural and urban). It could be the cause of serious Toxi-infection with health consequences if handled in unsanitary conditions. The goal of this study aims to assess the hygienic and microbiological quality of dried fish and smoked fish sold in the various markets in the town of Abéché. A total of 30 samples of dried and smoked fish were collected from the vendors surveyed. Germs sought were counted in the laboratory according to the standard method of microbiology. There most of the respondents are female with 96.67%; 93.33% of them are married. The average age of respondents is between 26 and 35 and more than half (56.57%) are uneducated. The average load of dried fish in the three markets is 4.60 X 107 CFU/g for FAMT; 7.33 X 105 CFU/g for CT; 2.87 X 104 CFU/g for CTT; 1 CFU/g for Staphylococcus aureus. On the other hand, for smoked fish, the average varies between 6.81 X 107 CFU/g for FAMT; 2.28 X 106 CFU/g for CT; 1.56 X 105 CFU/g for CTT and 1 CFU/g for yeasts and molds. Enumeration of staphylococci in the three (3) samples gave high values in the range of 14 to 90 CFU/g. Additionally, the level of contamination by total mesophilic aerobic flora is 74.67% for dried fish and 36.33% for smoked fish. Therefore, it is necessary to follow up when fish processing to reduce the level of contamination by flora microbial.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,013 | 0,001 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,001 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule tête enseignante, pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».