Sensory Analysis of Butterfly Pea (Clitoria ternatea L.) Flower Tea Drink Using Central Composite Design
Pourquoi ce travail est dans la base
Une base qui oublie comment elle a trouvé un travail ne peut pas être vérifiée. Voici les voies qui ont admis celui-ci.
Notice bibliographique
Résumé
Butterfly pea (Clitoria ternatea L.) flower tea is a functional drink that is helpful in improving nutrition and health.The level of preference for the tea drink needs to be studied; thus, the accurate product formula can be obtained in its postharvest handling and processing.This research aimed to optimize the microwave-dried pea flower tea drink using the central composite design (CCD) method.The treatment factors studied were microwave power and drying time, with the treatment response as a sensory test of butterfly pea flower tea, including colour, aroma, taste, and aftertaste.The results of CCD analysis show that microwave power and drying time significantly affect the colour, aroma, and taste of butterfly pea tea but have no significant effect on the aftertaste.The optimum sensory formula was obtained at microwave power (X₁) of 180 watts and drying time (X₂) of 17 minutes, with a prediction of colour of 5.8 ≈ 6 (likes), aroma of 5.1 ≈ 5 (somewhat like), taste of 5 .03≈ 5 (somewhat like) and aftertaste of 4.05 ≈ 4 (neutral).
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Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,001 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,001 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découle