Aflatoxins in Tapioca Gum Marketed in Manaus-AM-Brazil
Notice bibliographique
Résumé
Introduction: Among the culturally consumed foods in the North and Northeast of Brazil, tapioca gum, derived from cassava, has good popular acceptance, and is used in different culinary preparations. Objective: To assess the presence of aflatoxins in samples of tapioca gum from Manaus. Method: 24 samples of tapioca gum (n=24) were collected from retailers and fairs in the city of Manaus, for the quantification of AFL by means of high-performance liquid chromatography (HPLC), water activity (Aw) and moisture content (mc%). Results: in seven samples, aflatoxin G1 (AFLG1) was detected, representing 29.17% of contamination. The average of Aw was equal to 0.9952 and the mc% was 41.615%. Conclusion: this work presents, in an unprecedented way, the presence of AFLG1 in tapioca gum. The mc% correlated with the presence of AFLG1, while Aw had no effect on AFL. It is not possible to determine the risk of the presence of AFLG1 for human consumption due to the lack of legislation for the product, but the results reflect the manufacturing, storage, and transport practices of local businesses, demonstrating the need for intervention.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,003 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,003 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,001 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,001 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule tête enseignante, pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».