Fermented marine foods of the indigenous arctic people (Inuit) and comparisons with Asian fermented fish
Notice bibliographique
Résumé
Abstract The Inuit, sometimes referred to as Eskimos, are indigenous people to the remote circumpolar regions of the northern hemisphere that remain relatively inaccessible to outsiders. The traditional diet consisted almost entirely of raw animal foods eaten fresh, dried, or fermented and was similar to the diets of wild carnivorous animals. From the 1950s onward, the Inuits gradually adopted Western foods. With the adoption of a more Western diet, there has also been a corresponding increase in Western diseases such as obesity, type 2 diabetes, hypertension, and some cancers. Asians have also consumed salted fermented fish, but the fermented fish are different due to environmental temperatures. Although the microbial content of Inuit fermented foods is uniquely different from that of Asian fermented foods, Asian and Inuit fermented foods appear to be similarly important for supporting gut and immune health. The benefits of Asian fermented fish for improving the biodiversity of the microbiome and the generation of bioactive amines from proteins may be similar to the fermented marine foods of the Inuits. This study reviewed traditional fermented fish consumed by the Inuit people and Asians, highlighting various aspects that can offer valuable insights into the nutritional, cultural, and health dimensions of these practices.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,001 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,001 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,001 |
| Études des sciences et des technologies | 0,001 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,001 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule tête enseignante, pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».