Effect of different milling methods on isolation of pinto bean starch, and the characteristics of the isolated starches
Notice bibliographique
Résumé
This study investigated the effects of various dry milling methods (blade mill (BLM), stone mill (SM), hammer mill (HM), and burr mill (BM)) at different milling severities on pinto bean flour properties, influencing the starch isolation process and isolated starch characteristics. BLM and HM produced fine flours (<180 μm) with lower starch damage (<1 %) compared to SM and BM. The starch isolation yield and efficiency increased with a reduction in flour particle size. The highest isolation yield (38 %) and efficiency (85 %) were observed from flours of BLM at 5 min. The milling-induced changes in the starch properties of the flour also altered the characteristics of starch isolated from the flour. The gelatinization and pasting properties of flour were affected by the presence of non-starch components, and starch damage while in isolated starch, they were affected only by starch damage that occurred during milling. Both the flour and isolated starch exhibited changes in crystallinity based on particle size. The water and oil holding capacities were not significantly affected by milling.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule tête enseignante, pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».