Nutrient and heavy metals composition of dried fish varieties from Bangladesh
Notice bibliographique
Résumé
This work determined the nutritional value of some dried fishes that are commonly consumed in Bangladesh. Protein content was significantly (p < 0.05) higher in the white sardine (72.5 g/100 g) and Ganges River sprat (74.2 g/100 g) with essential amino acids score of 137.7% and 136.3%, respectively. The fermented anchovies had significantly (p < 0.05) higher free amino acids content (4.4 g/100 g) when compared to the other dried fishes with 0.7–2.5 g/100 g values. However, the ribbon fish had significantly (p < 0.05) higher protein digestibility of 84.0% when compared to <80% for the other fishes. Significantly (p < 0.05) lower sodium but higher potassium contents were found in white sardine and Ganges River sprat. White sardine also had the highest contents of eicosapentaenoic acid (6.5 g/100 g of oil), docosahexaenoic acid (19.5 g/100 g of oil), and total n-3 fatty acids (27.6 g/100 g of oil). The freshwater barb (fermented or unfermented) contained the highest contents of monounsaturated fatty acids and lowest levels of saturated fatty acids (p < 0.05). The heavy metals contents in white sardine were less than the maximum permitted levels. However, Ganges River sprat had significantly higher cholesterol content (12.5 mg/g), which may limit its nutritional value. • Dried fish made from the Puntius spp had the highest fat content. • Ganges River sprat dried fish had the lowest sodium/potassium ratio. • Arsenic content in the ribbon dried fish exceeded the maximum permitted level. • Fermented anchovies dried fish had the highest content of total free amino acids. • White sardine dried fish had the highest level of n-3/n-6 ratio.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule tête enseignante, pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».