Examining the Survival of A(H5N1) Influenza Virus in Thermised Whole Cow Milk
Notice bibliographique
Résumé
Abstract The recent spillover events of highly pathogenic avian influenza (HPAI) A(H5N1) clade 2.3.4.4b to dairy cattle, and high viral shedding in the milk from infected animals, has created concern that milk and dairy products could be a route for human infection. It has been demonstrated that pasteurization is effective in inactivating A(H5N1) in milk. However, multiple dairy products are made with unpasteurized but thermised milk. The aim of this study was to examine whether some conditions commonly used for thermisation are effective against inactivation of A(H5N1) in whole milk. For this purpose, we artificially inoculated whole raw cow milk with 6.5 log 10 EID 50 A(H5N1) and heated for 15 seconds at 60°C, 63°C and 66°C, the viral infectivity was tested using embryonated chicken eggs. We observed over 4 and 5 log 10 reduction in viral infectivity at 60°C and 63°C, respectively. The viral infectivity was reduced to below the detection limit at 66°C. We also calculated the D-values, the time required to reduce the viral titer by one log 10 , for each treatment and as expected, we observed a decrease in D-values with increasing thermisation temperature. These data demonstrate that thermisation is effective in reducing the viral load and thus they allow for informed risk assessment of A(H5N1) contaminated dairy products made from thermized milk.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,001 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».