A Review of Decontamination of Aspergillus spp. and Aflatoxin Control for Grains and Nuts with Atmospheric Cold Plasma
Notice bibliographique
Résumé
Aspergillus spp. and their produced aflatoxins are responsible for contaminating 25–30% of the global food supply, including many grains, and nuts which when consumed are detrimental to human and animal health. Despite regulatory frameworks, Aspergillus spp. and aflatoxin contamination is still a global challenge, especially in cereal-based matrices and their derived by-products. The methods for reducing Aspergillus spp. and aflatoxin contamination involve various approaches, including physical, chemical, and biological control strategies. Recently, a novel technology, atmospheric cold plasma (ACP), has emerged which can reduce mold populations and also degrade these toxins. ACP is a non-thermal technology that operates at room temperature and atmospheric pressure. It can reduce mold and toxins from grains and seeds without affecting food quality or leaving any chemical residue. ACP is the conversion of a gas, such as air, into a reactive gas. Specifically, an electrical charge is applied to the “working” gas (air) leading to the breakdown of diatomic oxygen, diatomic nitrogen, and water vapor into a mixture of radicals (e.g., atomic oxygen, atomic nitrogen, atomic hydrogen, hydroxyls), metastable species, and ions (e.g., nitrate, nitrite, peroxynitrate). In a cold plasma process, approximately 5% or less of the working gas is ionized. However, cold plasma treatment can generate over 1000 ppm of reactive gas species (RGS). The final result is a range of bactericidal and fungicidal molecules such as ozone, peroxides, nitrates, and many others. This review provides an overview of the mechanisms and chemistry of ACP and its application in inactivating Aspergillus spp. and degrading aflatoxins, serving as a novel treatment to enhance the safety and quality of grains and nuts. The final section of the review discusses the commercialization status of ACP treatment.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,002 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule tête enseignante, pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».