Titanium dioxide replacement with inorganic alternatives for color‐masking of ferrous fumarate in double fortified salt
Notice bibliographique
Résumé
Abstract Background Titanium dioxide (TiO2) has been widely used in food products, including gums, candies and in fortified salt as a white coloring agent of iron premixes. TiO2 (E171) was banned by the European Food Safety Authority in 2021, with potential carcinogenicity concerns. This study assesses the feasibility of using inorganic alternatives to replace TiO2 in ferrous fumarate‐based iron premixes for salt fortification for treatment of iron and iodine deficiencies. Results Varying levels of alternatives were utilized: calcium carbonate, magnesium carbonate, zinc oxide, calcium sulfate, and commercial formulations Opadry®, and Nutrafinish®. Adhesives included HPMC and gum Arabic with soy stearin as an overcoat moisture barrier. Preliminary results for MgCO3 premixes had poor adhesion, leading to exposed iron, which will be addressed in further studies. ZnO, Opadry, CaCO3 and CaSO4 premixes resembled TiO2 premixes in terms of coverage and color, especially CaSO4, attributed to calcium sulfate's small particle size resulting in high surface area for coverage. Premixes stored in iodized salt at 25, 35, 45°C and elevated humidity, for 9‐month stability studies retained over 70% iodine, confirming successful encapsulation. Conclusions CaSO4, CaCO3 and ZnO premixes were successful in terms of appearance and stability of fortificants over 9‐month storage. The levels of calcium in fortified salt were lower than that which would impede iron absorption. Therefore, these calcium and zinc alternatives would be suitable alternatives to titanium dioxide premix for use in fortified salts. Premixes will be scaled‐up for cost‐effective salt fortification to address micronutrient deficiencies in low middle income countries.
Récupéré en direct depuis OpenAlex et désinversé. Les résumés ne sont pas conservés dans cette base de données : les index inversés représentent 8,6 Go des 9,3 Go de texte de la base, et le serveur dispose de 13 Go libres.
Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,001 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».