Postharvest evolution of physical and taste-related parameters, antioxidant capacity, and phenolic composition of berry crop wild relatives in the Pacific Northwest
Notice bibliographique
Résumé
This study quantifies postharvest physiochemical parameters, antioxidant capacity, and phenolic composition of two commercial berry crops (blueberries and cranberries) and seven uncultivated berry crop wild relatives (CWRs) common in the Pacific Northwest (dull Oregon grapes, evergreen huckleberries, flowering currants, salal berries, tall Oregon grapes, red currants and Rowan berries) during storage for four weeks at 0.5 ºC and 95 % relative humidity. Physical analyses of CWRs reveal desirable postharvest traits, such as color and texture stability, and undesirable traits like high water loss and shriveling. Taste-related parameters, including pH and TSS/TA ratios, suggest that flowering currants and salal berries could be more desirable for fresh consumption, while Oregon grapes could be best-suited for processing. Notably, the antioxidant capacities of all but one CWR were 4–15 times greater than the blueberry and cranberry commercial comparisons, correlating with an abundance of specific phenolic compounds rather than total phenolic content. Phenolic profiling and principal component analyses (PCAs) of three species with similar phenolic contents and contrasting antioxidant capacities revealed that the high antioxidant capacity of flowering currant extracts is correlated with high accumulations of cyanidin-3-O-glucoside and delphinidin-3-O-glucoside with minor contributions from catechin, myricetin-3-O-glucoside, and quercetin-3-O-rutinoside. Furthermore, the pure compounds' in vitro antioxidant capacity was 5–10 times higher than that of chlorogenic acid, the most abundant phenolic compound in commercial blueberries. This highlights their potential value as molecular markers in breeding programs to improve the antioxidant capacity and stress resistance in commercial berry crops. • Wild berries exhibit relatively stable physical and taste-related traits in storage. • Six wild berries have 4–15-fold higher antioxidant capacity than commercial berries. • Antioxidant capacity correlates with specific phenolics, not total phenolic content. • PCA associates cyanidin- and delphinidin-3-O-glucosides with antioxidant capacity. • Flowering currant is a promising crop wild relative for future breeding programs.
Récupéré en direct depuis OpenAlex et désinversé. Les résumés ne sont pas conservés dans cette base de données : les index inversés représentent 8,6 Go des 9,3 Go de texte de la base, et le serveur dispose de 13 Go libres.
Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,001 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,002 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule tête enseignante, pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».