Shaping the future of food: 3D-Printed personalized nutrition and sustainable production pathways
Notice bibliographique
Résumé
This review explores the transformative impact of 3D food printing on personalized nutrition and sustainable food production. It provides an overview of foundational printing techniques, such as selective laser sintering, material extrusion, and binder jetting, and examines recent advancements including 4D-6D printing and AI integration. The paper is structured with primary objective of how 3D food printing is reshaping dietary practices by enabling personalized and functional foods, addressing specific health needs like low-sugar or gluten-free diets, creating customized, nutrient-rich foods tailored to individual health needs, ensuring precision in nutrient delivery and enhanced bioavailability. It integrates biometric data for personalized diets while reducing food waste. Technology enhances convenience, accessibility, and food design innovation. Key challenges are discussed, including technical limitations (print speed, material compatibility), as well as social, environmental, economic, and regulatory barriers. The review identifies gaps in current technology and emphasizes the need for more advanced techniques, sustainable materials, and supportive policies. It also explores how AI-driven innovations can overcome these challenges and enhance food production efficiency. Consumer acceptance and market potential are analyzed, with a focus on trends and growth opportunities. The review assesses the environmental benefits of 3D food printing, such as waste reduction and efficient resource use, contributing to more sustainable food production practices. The review’s novelty lies in its comprehensive integration of technological, sustainability, and consumer considerations. It identifies future research directions, discusses regulatory implications, and proposes strategies for integrating 3D food printing into mainstream food systems. By addressing existing research gaps and offering actionable steps, this paper outlines a roadmap for advancing personalized nutrition and sustainable food production through 3D food printing.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,002 | 0,002 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,001 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,001 | 0,001 |
| Bibliométrie | 0,001 | 0,001 |
| Études des sciences et des technologies | 0,001 | 0,002 |
| Communication savante | 0,005 | 0,005 |
| Science ouverte | 0,001 | 0,003 |
| Intégrité de la recherche | 0,002 | 0,002 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,007 | 0,002 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».