Antimicrobial and Antioxidant Activity of Derivatives of in-vitro Digestion and Fermentation of Chitin Extracted from Field Cricket, House Cricket, and Black Soldier Fly Cocoons
Notice bibliographique
Résumé
Increase in microbial resistance has prompted evaluation of bioactive biopolymers such as chitin. This research assessed the antimicrobial and antioxidant activity of derivatives of in vitro digestion and fermentation of chitin obtained from field cricket, house cricket and black soldier fly. Chitin was chemically extracted and then in-vitro digested followed by fermentation using ABY 10 and ABT 5 probiotic cultures. Derivatives of in-vitro digestion and fermentation process were then tested for antioxidant and antimicrobial properties. The highest antioxidant activity in chitin samples fermented using ABY 10 was observed in derivatives of Gryllus bimaculatus, Acheta domesticus and Hermetia illucens chitin digested in vitro and fermented for 48 h at a concentration of 5mg/mL (61.11%, 63.88% and 61.63%). Similarly, among chitin samples fermented using ABT 5 starter culture, derivatives of H. illucens and A. domesticus chitin digested in vitro and fermented for 48 h at a concentration of 5 mg/mL exhibited the highest antioxidant activity (63.37% and 61.57%). Derivatives obtained after in vitro digestion and fermentation of the chitin samples exhibited significantly different antimicrobial activity against Escherichia coli, Vibrio cholerae, Bacteroides fragilis, Enterobacter agglomerans, Shigella dysenteriae, Staphylococcus aureus and Bacillus cereus. The antimicrobial activity of the derivatives increased with increase in fermentation time and sample concentration, with the highest activity being observed after 48 h of fermentation and at a concentration of 10 mg/mL. In conclusion, the study findings suggest that the development of chitin-based food products or the consumption of whole insects would potentially promote gut health.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,001 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,001 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».