Exploring the antecedents and consequences of sustainability practices for food consumption and production in the hospitality industry
Notice bibliographique
Résumé
Purpose While research on sustainability practices in hotels is growing, most existing studies focus on their environmental benefits or financial outcomes, with limited attention to the potential factors driving their successful adoption and their impact on various dimensions of firm performance (financial, environmental and societal). The purpose of this study is to introduce a holistic model incorporating internal (top management support, green open innovation and organizational resources) and external (collaboration with green suppliers and customer demands) factors, examining their role in adopting sustainability practices. Additionally, the moderating effect of competitive intensity on the relationship between sustainability practices and business performance is analyzed. Design/methodology/approach Data were collected from 361 hotel managers in Japan. The responses were analyzed using the partial least squares approach. Findings The findings of this study support all the internal and external factors in the proposed model, which had a positive impact on all performance types. Overall, they confirm the importance of aligning both internal and external factors to address environmental concerns more effectively. Practical implications This study demonstrates that the integration of sustainable practices in the hospitality and food industries requires a fundamental change in company strategy, focusing on a long-term planning perspective that goes beyond short-term financial results to include environmental, social and economic factors. Originality/value To the best of the authors’ knowledge, this study contributes to the literature by providing one of the first empirical examinations of how green open innovation interacts with sustainability practices to influence performance. By integrating insights from the resource-based view and stakeholder theory, this study highlights the importance of aligning internal resources with external stakeholder demands to foster sustainability. These findings advance theoretical understanding and provide practical guidelines for integrating sustainability into the strategic operations of hotels.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,003 | 0,001 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,002 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule tête enseignante, pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».