Determination of Nutritional and Antioxidant Properties of Dialium guineense Willd Seeds
Notice bibliographique
Résumé
Dialium guineense is a fruit species whose pulp is very appreciated by the Ivorian population. Seed of the fruit is almost unitized. Hence the objective of this study was to evaluate the nutritional and antioxidant properties of Dialium guineense seeds with a view to their valorization in the food and dietetic field. Seeds were soaked in water then dried at 60 °C for 24 hours. They were split into two batches, one batch was roasted at 150°C for 15 min then crushed. Flours obtained were used to determine the nutritional and antioxidant properties. Results of the nutritional properties showed that the contents of the dried and roasted grains were: proteins (21.37±0.55 and 18.37±0.17%), ash (5.40±0.14 and 5.65±0.04%), fibers (9.08±0.09 and 11.27±0.15%), Ca (836.25±0.15%), 5.17 and 874.33±8.09 mg/100 g), Mg (685.22±6.27 and 701.55±9.54 mg/100 g) and Fe (15.33±1.02 and 18.27±1.35 mg/100 g). Results of the nutritional properties, seeds of Dialium guineense contain significant contents of polyphenols (535.20 and 202.69 mg/100 g), tannins (202.69 and 161.64 mg/100 g) and flavonoids (12.36 and 8.27 mg/100 g) with DPPH radical inhibition percentages of 55.36 and 42.65% respectively for dried and roasted beans. This study allows us to say that Dialium guineense seeds could be used in the food and dietetic fields.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,001 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,001 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule tête enseignante, pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».