Silicone bakeware as a source of human exposure to cyclic siloxanes via inhalation and baked food consumption
Notice bibliographique
Résumé
Silicone-based bakeware is widely used due to its heat resistance, flexibility, and non-stick properties. However, concerns have emerged regarding the potential migration and release of siloxanes from these products into food and indoor air during baking. This study evaluates human exposure to cyclic siloxanes via ingestion and inhalation, using silicone bakeware purchased on the Canadian market. Based on composition analysis, concentrations of total cyclic siloxanes (D4 - D16) in 25 bakeware products ranged from 680 µg/g to 4300 µg/g. Migration of siloxanes into food was assessed using Miglyol 812 N oil mixed with sand as a food simulant, while airborne emissions were measured at the same time during 60-minute baking sessions at 177 °C. The analytes were measured using GC/MS. The average concentration of the sum of D4 - D16 in baked food simulants was 105 µg/g. One-hour average concentrations of the sum of D4 - D16 in indoor air reached 646 µg/m³ , and declined rapidly post-baking. Migration into food simulants was influenced by bakeware type, surface area, and fat content. Repeated baking shows a steady decline in migration and emissions, suggesting depletion of siloxanes in the products over time. On a per-body-weight basis, daily intake estimates indicate that young children have the highest exposure in both ingestion of baked food and inhalation exposure of room air during baking. Heavy congeners (D7 - D16) contributed to the majority of daily intake of cyclic siloxanes from baked food. These findings highlight silicone bakeware as a source of cyclic siloxane exposure for the general population in Canada.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,003 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».