Notice bibliographique
Résumé
Food culture refers to a shared value system, norms, symbols, and perceptions.Yet within the food and nutrition sector, it is often reduced to traditional foods, dishes, or cuisines-a narrow view that constrains how food culture could be leveraged to shape future food preferences and habits.This working paper reviews Indonesian food culture broadly, seeking to understand and appreciate the country's diverse cuisine.The paper draws on data from governmental reports, academic papers, media reports, social media analysis, and expert interviews.The results show that Indonesian food culture is multidimensional.It can be depicted as consisting of eight dimensions: Simplistic Abundance, Receptiveness, Fraternity, Negotiation, Halalness, Food Security, Frugality, and Women as Knowledge Bearers.Each dimension reflects a set of ideas (beliefs, values, norms) and set of dietary practices within Indonesian food culture.Of the eight dimensions, four are highly relevant within wider Indonesian culture: Receptiveness, Simplistic Abundance, Negotiation, and Fraternity.Receptiveness focuses on Indonesians' propensity to welcome external influence in their food culture.Simplistic Abundance highlights Indonesian cuisine's reliance on its locally abundant resources and variety of produce.Negotiation focuses on the importance of human-nature connection.Fraternity refers to the strong emphasis on the social and cultural values of equality, gratitude, and unity, all of which are strengthened through communal dining experiences.These dimensions can be used to unlock new food narratives, change beliefs, connect with social identity, and strengthen culinary systems to shift preferences towards more nutritious or more sustainable choices.Their use will be most impactful if they can be linked to a food preference issue that needs to be addressed to improve nutrition in Indonesia, such as carbohydrate-rich diets, low vegetable consumption, high consumption of discretionary foods, and or out-of-home food consumption. KEY MESSAGES• Food culture is important to shape food preferences and habits.• Indonesian Food Culture can be understood as a set of eight dimensions each with varying importance and roles in shaping food practices.• Each dimension reflects a set of ideas (beliefs, values, norms) and set of dietary practices.• The eight dimensions are: Simplistic Abundance, Receptiveness, Fraternity, Negotiation, Halalness, Food Security, Frugality, Women as Knowledge Bearers.• Of the eight, four dimensions deserve particular attention for their relevance and ubiquity across diverse, regional cuisines: Simplistic Abundance, Negotiation and Receptiveness, and Fraternity.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,001 |
| Études des sciences et des technologies | 0,001 | 0,000 |
| Communication savante | 0,002 | 0,001 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,001 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,001 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,015 | 0,003 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».