The Fatty Acid Profile of Eulachon (Thaleichthys pacificus) Grease: An Invaluable Traditional Food of the Coastal First Nations of British Columbia
Notice bibliographique
Résumé
A lesser-known and under-studied, but prized oil-rich fish species for coastal First Nations of British Columbia is the eulachon (Thaleichthys pacificus). Each family has individual techniques to ferment, cook, and strain this cultural keystone species to render the fat, often called "grease" (ṫli'na) which is of great cultural, nutritional, social, and economic value. In this study, the nutritional profiles of eulachon grease are explored by chemical analysis and traditional knowledge obtained through interviews with Knowledge Holders. Lipidomic techniques were applied using two different chemical analysis methods (i.e., gas chromatography-mass spectrometry and liquid chromatography-mass spectrometry) to identify and quantify the individual fatty acid levels in seven eulachon grease samples collected in Alert Bay, BC, in July 2023. Fish oil supplement samples were bought from the Canadian market in January 2023 and analyzed for comparison. The results show that there are significant variations in the lipid profiles of the eulachon grease samples regardless of preparation techniques (i.e., length of eulachon fermentation, cooking, etc.). Eulachon grease samples contain unique saturated, polyunsaturated, and monounsaturated fatty acids that are beneficial to health (i.e., promote cardiovascular health, reduce the risk of cardiovascular diseases, and provide anti-inflammatory, immunoregulatory, and neuroprotective effects). In comparison, fish oil supplements from the Canadian market were found to have relatively high levels of saturated fatty acids. Traditional Knowledge also supports the many benefits of eulachon grease. Eulachon grease fills a critical niche in the diet, health, and well-being of BC coastal First Nations People.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,001 | 0,001 |
| Études des sciences et des technologies | 0,001 | 0,001 |
| Communication savante | 0,001 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,001 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».