Accounting at Mahou, brewers, from the 1890s to 1970s
Notice bibliographique
Résumé
Extant accounting history literature contains some research of accounting on breweries. This research is useful in understanding the evolution of accounting practices within firms (i.e. management accounting) over time, as brewing has been a rather ubiquitous practice of humankind. Breweries also preserve their past, resulting in useful archival sources to study the evolution of business practices (including accounting). However, much of the research has been in an Anglo-Saxon context, which limits its usefulness and comparative international accounting histories are lacking. Breweries, many of whom have survived for centuries, operated in differing political, legal, professional, and economic contexts. This, in turn affects how accounting is practiced within (and without) breweries. Some of the extant literature adopts strands of institutional theory to explore the stability/change of brewery accounting, and this study follows suit. The brewing business studied here is Mahou, a Spanish business, which operated in a non-Anglo-Saxon context. The objective of this paper is thus to explore how internal accounting practices were affected by a differing institutional context. Available accounting records of Mahou reveal stable practices over a period of about 80 years, despite much change in its operating context. It also reveals an emphasis on meeting legal requirements, with little evidence of accounting for decision-making.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,004 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,004 | 0,005 |
| Études des sciences et des technologies | 0,003 | 0,002 |
| Communication savante | 0,003 | 0,003 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,002 |
| Intégrité de la recherche | 0,001 | 0,001 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,015 | 0,003 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».