Functional ingredients in cooked Colombian diploid potatoes
Notice bibliographique
Résumé
Potato, due to its high consumption worldwide, can be exploited for the delivery of functional ingredients, especially for the poor who do not take any supplements. In this study, the functional ingredients-related metabolites in cooked tubers of eight diploid potato genotypes (Solanum tuberosum Group phureja) from Colombia were explored. The plants were grown under field conditions in a randomized block design. A total of 24 samples (8 genotypes*3 replications) were used in this study. Tubers were harvested, lyophilized, stored at -80â and boiled for 30 minutes. Metabolites were extracted from flesh samples using 60% aqueous methanol with 0.1% formic acid and analyzed using liquid chromatography and high resolution mass spectrometry (LC-HRMS) system. The data files were processed using MZmine-2 software. The peaks were putatively identified based on monoisotopic mass with accurate mass error (AME)<5ppm and fragmentation patterns. Statistical analysis (ANOVA) was done to identify significant metabolites. A total of 294 metabolites were putatively identified and these metabolites belonged to different chemical groups such as phenylpropanoids, flavonoids, alkaloids, fatty acids, and terpenoids. The functional ingredients properties of these identified metabolites were searched in databases and literature. A total of 87 metabolites were associated with health-benefiting roles for humans, such as anticancer, anti-inflammatory, antioxidant, antitumor, antimicrobial, and antiviral. The fold change in abundance of each metabolite was calculated relative to its abundance in the genotype AC04. The natural occurrence of compounds in cooked potato was confirmed based on in-house metabolite library of uncooked potato genotype, Shepody. Several metabolites such as chlorogenate, N-Feruloyltyramine, linoleic acid, and γ-Linolenic acid were detected in cooked potato as reported from uncooked potato. This study reported several metabolites with functional ingredients values. The metabolites identified here were ranked based on relative fold change in abundance of metabolites in eight genotypes. The metabolites detected in high fold change and with functional ingredients properties can be used as candidates in Colombian potato breeding programs to improve functional ingredients in the indigenous communitiesâ cultivars.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,001 | 0,001 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,001 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,001 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,001 |
| Études des sciences et des technologies | 0,001 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,001 |
| Science ouverte | 0,001 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,001 | 0,002 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,001 | 0,001 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; les deux têtes enseignantes s’accordent sur ce qui est montré ici.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».