Persistance du virus de l'herpès simplex de type 1 sur des surfaces non poreuses et sur des aliments prêts-à-manger
Notice bibliographique
Résumé
Le virus de l'herpès simplex de type 1 (VHS-1) est un virus enveloppé hautement contagieux et répandu dans le monde entier, où 67 % de la population mondiale est infectée. Ce virus cause des maladies incurables bénignes, dont la plus commune est l'herpès labial (ou boutons de fièvre), soit des lésions autour de la bouche. Toutefois, des infections bien plus graves, telles que l'encéphalite, peuvent aussi survenir. Peu d'études ont exploré le VHS-1 dans un contexte agroalimentaire. Bien que le VHS-1 ne soit pas considéré comme un virus d'origine alimentaire, certains travaux ont démontré qu'il pouvait survivre dans l'environnement alimentaire. En plus de persister sur des surfaces couramment rencontrées en industrie alimentaire et sur des aliments fréquemment consommés, la majorité des personnes infectées sont des porteurs asymptomatiques du VHS-1, ce qui contribue grandement à la propagation de celui-ci. D'ailleurs, la main-d'œuvre pratiquant de mauvaises habitudes d'hygiène et le concept de partage entre les individus (partage d'aliments, de boissons, d'ustensiles, etc.) sont des facteurs qui augmentent le risque de transmission du VHS-1. Ce mémoire avait comme objectif d'étudier la persistance du VHS-1 sur des surfaces en contact avec les aliments et sur des aliments prêts-à-manger qui peuvent se partager ; en plus d'évaluer également le potentiel de transfert du VHS-1 d'une surface non poreuse vers un gant. Ce projet de maîtrise a démontré que les surfaces et les aliments pouvaient être des vecteurs potentiels de transmission du VHS-1, puisqu'une récupération du virus infectieux était possible selon les conditions environnementales. En effet, la température, le pH des aliments et potentiellement des composés avec des propriétés antivirales ont affecté la persistance du VHS-1. En conclusion, les résultats de ce mémoire ont pour but de sensibiliser et d'éduquer la population en ce qui a trait aux risques de transmission du VHS-1 entre les personnes.
Récupéré en direct depuis OpenAlex et désinversé. Les résumés ne sont pas conservés dans cette base de données : les index inversés représentent 8,6 Go des 9,3 Go de texte de la base, et le serveur dispose de 13 Go libres.
Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,001 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,001 | 0,000 |
| Communication savante | 0,001 | 0,001 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,001 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,002 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».