Perencanaan usaha pengolahan nugget ikan tongkol dengan penambahan wortel "Oishi Nugget" berkapasitas 6 kg bahan baku perhari
Notice bibliographique
Résumé
Nugget adalah salah satu jenis produk restructured meat, yaitu suatu \nteknik pengolahan daging dengan memanfaatkan potongan daging yang \nrelatif kecil, kemudian dibentuk kembali menjadi ukuran yang lebih \nbesar. Nugget merupakan produk olahan siap saji yang diminati \nmasyarakat luas, mulai dari anak-anak hingga kalangan lanjut usia. \nNugget ikan tongkol dengan penambahan wortel merupakan sebuah inovasi \nproduk baru di Indonesia, karena umumnya nugget dibuat dari daging \nayam dan sapi. Tujuan dari penulisan tugas Perencanaan Unit \nPengolahan Pangan (PUPP) ini adalah untuk merencanakan produksi \n“nugget oishi” dengan kapasitas produk 6 kg/hari @250 gram/pack dan \nmelakukan kajian kelayakan unit usaha ini. Proses pengolahan nugget ikan \ntongkol dengan penambahan wortel “Nugget Oishi” terdiri dari sortasi, \npencucian, penggilingan, pencampuran, pencetakan, pengukusan, \npendinginan, pemotongan, pelapisan dan pengemasan. Bahan yang \ndigunakan terdiri dari bahan baku, yaitu ikan tongkol dan wortel serta \nbahan pembantu, yaitu tepung terigu, tapioka, telur, bawang putih, \ngaram, lada. Nugget ikan tongkol dengan penambahan wortel “Nugget \nOishi” yang dihasilkan dikemas dengan kemasan plastik PP. Lokasi usaha \ndirencanakan didirikan di Jalan Dinoyo Baru Utara No. 1, Tegalsari, \nSurabaya. Area produksi dengan ukuran 40 m2 \n. Bentuk usaha berbentuk \nperseorangan dengan jumlah karyawan 3 orang dan jam kerja 6 jam/hari. \nProses distribusi dijalankan dengan menggunakan jasa pribadi. Pemasaran \ndilakukan secara intensif melalui media sosial dan penawaran langsung \nkepada konsumen.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,001 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,001 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,001 | 0,001 |
| Communication savante | 0,002 | 0,001 |
| Science ouverte | 0,001 | 0,002 |
| Intégrité de la recherche | 0,001 | 0,001 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,055 | 0,014 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».