Investigating the role of genetics in breast meat quality and white striping in Canadian turkeys
Notice bibliographique
Résumé
The prevalence of meat quality defects, such as pale, soft, exudative (PSE) meat, and muscle myopathies, such as white striping (WS), have been of increasing interest to the poultry industry over the past few decades. The rise in prevalence of quality defects and myopathies are thought to be closely associated with the drastic changes in growth rate due to improvements in management, nutrition, and genetic selection. Research surrounding these traits in turkeys is limited, therefore, the objectives of this thesis were to provide a better understanding of the role genetics plays in breast meat quality and WS in Canadian turkeys and outline the relationships among these traits and other economically important traits such as body weight and feed efficiency. We first tested the reliability of a four-category severity scoring system for WS adapted from broiler chickens. After this system was found to be reliable within and between observers, it was used to score a large population of turkey toms for WS. In study 2, genetic parameters of breast meat colour, pH, and WS were estimated. These traits were estimated to be moderately heritable and various unfavorable correlations between these traits and economically important traits were reported. Finally, given the moderate heritability of WS estimated in the second study, the genomic architecture of WS was further investigated by means of a genome-wide association study (GWAS) followed by functional analysis. The findings of this study supported that of previously published work in broiler chickens which suggests that the biological limits of the circulatory system have been reached resulting in ischemic conditions in the muscles and development of WS. Although continued research is needed to further understand the various aspects that influence turkey meat quality and the presence of myopathies, this thesis adds to the body of knowledge surrounding the genetic factors affecting these traits in turkeys.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,001 | 0,001 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,001 | 0,002 |
| Études des sciences et des technologies | 0,002 | 0,001 |
| Communication savante | 0,001 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,001 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».