Thermal tasting: methodological considerations and implications for alcohol behaviour.
Notice bibliographique
Résumé
Thermal tasting is a phenomenon whereby some individuals perceive thermally-induced taste sensations when their tongue is warmed or cooled. These individuals, known as thermal tasters (TT), report a variety of thermally-induced tastes and the tastes reported can vary with temperature regime used and location on the tongue tested. TT are typically compared to thermal non-tasters (TnT), individuals who do not experience thermally-induced sensations. The literature suggests that TT give higher intensity ratings to orosensory stimuli than TnT; however, small sample sizes and differences in classification schemes between studies confound our understanding of TTS (thermal taste status). It is unknown whether the increased orosensory responsiveness of TT is universal or whether it is driven by a subgroup of TT. Furthermore, up to 50% of individuals are non-classifiable (NC). The largest database of individuals who have undergone TTS screening was compiled to address the literature gaps. Findings indicate that TT are more responsive than TnT to orosensory stimuli, regardless of the classification scheme used. The orosensory responsiveness of NC is not homogeneous, suggesting that NC are not a separate group but rather misclassified TT and TnT. Sweet TT are more likely than non-sweet TT to experience thermally-induced sensations during lingual warming. Similarly, sour TT are more likely than non-sour TT to report thermally-induced tastes during cooling. However, no differences in orosensory responsiveness based on these or other subgroups are identified, suggesting that the heightened orosensory responsiveness of TT is universal across this phenotype. The final study sought to characterize the binary interactions between ethanol and four orosensory stimuli (fructose, quinine, tartaric acid and alum sulphate) both overall and by comparing TT and TnT. In general, TT are more responsive than TnT to all stimuli in the study. Few interactions between TTS and stimulus intensity exist suggesting that TT and TnT perceive the sensations elicited by alcoholic beverages similarly, albeit at different intensities. Together, the thesis helps inform best practices for TTS screening and classification, provides insights into TTS mechanisms and furthers our understanding of alcoholic beverage perception.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,119 | 0,252 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,001 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,001 | 0,002 |
| Bibliométrie | 0,003 | 0,004 |
| Études des sciences et des technologies | 0,002 | 0,003 |
| Communication savante | 0,003 | 0,003 |
| Science ouverte | 0,004 | 0,003 |
| Intégrité de la recherche | 0,001 | 0,002 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,006 | 0,001 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».