Foodborne spread of hepatitis A: Recent studies on virus survival, transfer and inactivation
Notice bibliographique
Résumé
Hepatitis A virus (HAV) is responsible for considerable morbidity and economic losses worldwide, and is the only reportable, foodborne viral pathogen in Canada. Outbreaks caused by it occur more frequently in settings such as hospitals, daycare centres, schools, and in association with foods and food service establishments. In recent years, the incidence of hepatitis A has increased in Canada. Many factors, including changing lifestyles and demographics, faster and more frequent travel, and enhanced importation of foods from hepatitis A-endemic regions, may be behind this increase. Despite its increasing significance as a human pathogen, not much was known until recently about the survival and inactivation of HAV, and even less was understood about the effectiveness of measures to prevent and control its foodborne spread. Studies conducted in the past decade have shown that HAV can survive for several hours on human hands and for several days on environmental surfaces indoors. The virus can also retain its infectivity for several days on fruits and vegetables which are often consumed raw, and such imported items have already been incriminated in disease outbreaks. Casual contact between contaminated hands and clean food items can readily lead to a transfer of as much as 10% of the infectious virus. HAV is also relatively resistant to inactivation by heat, gamma irradiation and chemical germicides. In view of these findings, better approaches to prevent the contamination of foods with HAV and more effective methods for its inactivation in foods, on environmental surfaces and on the hands of food handlers are needed.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,003 | 0,006 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,001 | 0,001 |
| Bibliométrie | 0,002 | 0,003 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,001 |
| Communication savante | 0,001 | 0,002 |
| Science ouverte | 0,001 | 0,001 |
| Intégrité de la recherche | 0,001 | 0,001 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,003 | 0,001 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».