Hydroxyl-radical process for reducing Salmonella and Campylobacter jejuni on inoculated and naturally contaminated raw poultry parts with no change in quality metrics
Notice bibliographique
Résumé
The study aimed to optimize the performance of a gas phase hydroxyl radical process to inactivate Salmonella and Campylobacter jejuni associated with raw poultry meat. Chicken parts were inoculated with Salmonella or C. jejuni before passing through a hydroxyl-radical reactor operating with different concentrations of hydrogen peroxide mist (1–6 % v/v) and UV-C dose (112–546 mJ/cm 2 ) with ozone feed remaining constant. The surviving populations were enumerated and meat quality assessed. It was found that the log CFU reduction of Salmonella was limited to 1 log CFU and independent of hydrogen peroxide and UV-C dose A treatment of 1 % v/v hydrogen peroxide, 12 ppm ozone and a UV-C dose of 112 mJ/cm 2 supported a 0.73 ± 0.13 log CFU of C. jejuni and 1.08 log CFU Salmonella without negatively affecting meat quality. Hydroxyl-radical treatment of naturally contaminated samples reduced the carriage of Salmonella to 10 % when applying RT-PCR and down to 6 % with culture methods. In comparison, C. jejuni was decreased to 2 % by RT-PCR and non-detectable by culture-based testing. The treatment did not result in an extension of shelf-life. In conclusion, the gas-phase hydroxyl radical process presents an additional hurdle for reducing the carriage of Salmonella and Campylobacter on poultry meat. • Hydroxyl-radical process (HR) based on UV-C degradation of hydrogen peroxide mist and ozone gas. • HR supported 0.79 and 1.08 log CFU reduction of Salmonella and C. jejuni respectively. • HR reduced the carriage of Salmonella on naturally contaminated chicken by 10 %. • HR reduced the prevalence of C. jejuni on poultry from 12 % to 2 %. • HR treatment did not change the nutritional value or quality metrics of poultry meat.
Récupéré en direct depuis OpenAlex et désinversé. Les résumés ne sont pas conservés dans cette base de données : les index inversés représentent 8,6 Go des 9,3 Go de texte de la base, et le serveur dispose de 13 Go libres.
Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,001 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule tête enseignante, pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».